Dorés, tendres, sucrés… mais sans une goutte d’huile ! Ces beignets cuits au four ont vraiment tout pour plaire. Ils rappellent les goûters d’enfance, les dimanches en famille ou les petits plaisirs improvisés. Et la meilleure nouvelle ? Vous n’aurez pas besoin de friteuse ni d’ingrédients introuvables. Ultra simples à préparer, ils sont aussi bien plus légers que les beignets traditionnels. Voici une recette à tester absolument si vous aimez les douceurs maison sans complication.
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Des beignets moelleux sans friture : mission réussie
On pourrait croire que des beignets sans bain d’huile manquent forcément de gourmandise. Mais détrompez-vous. En vérité, cette version au four offre tout autant de saveur et de plaisir. Moins gras, donc plus légers, ils conviennent à toutes les envies. Et fini les éclaboussures dans la cuisine ou les odeurs qui persistent toute la journée.
Cuits à juste température, ils sortent du four dorés à souhait, doux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur surtout après un généreux passage dans le sucre. Le résultat est bluffant… Et addictif.
Les ingrédients qu’il vous faut (et que vous avez sûrement déjà)
Pas besoin d’une longue liste ou de courir les rayons spécialisés. La plupart de ces ingrédients vous attendent peut-être déjà dans vos placards :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 100 ml de lait tiède
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
- 40 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Sucre en poudre pour l’enrobage
- Lait, pour la dorure
Une préparation facile, en quelques étapes
Vous avez une heure devant vous, un saladier et un peu de patience ? Parfait. Enfilez votre tablier et c’est parti.
- Faites tiédir le lait — attention, il ne doit pas être chaud — et mélangez-le avec la levure. Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez l’œuf et le mélange lait-levure. Pétrissez 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre mou. Continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Couvrez la pâte avec un linge propre. Laissez lever 1h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
Et ensuite ? On passe à la création des beignets :
- Farinez légèrement votre plan de travail. Dégazez la pâte puis étalez-la (1 cm d’épaisseur).
- Découpez la pâte avec un emporte-pièce ou un simple verre.
- Déposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez reposer encore 30 minutes. Les beignets vont regonfler.
- Badigeonnez-les de lait, puis enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
- À la sortie du four, roulez-les dans le sucre pendant qu’ils sont encore tièdes.
La petite touche en plus ? Une garniture gourmande
Nature, ces beignets sont déjà délicieux. Mais si vous voulez les rendre encore plus irrésistibles, essayez de les fourrer. Une petite entaille sur le côté, une poche à douille et le tour est joué.
Voici quelques idées à glisser à l’intérieur :
- De la confiture (fraises, abricots ou fruits rouges)
- Une cuillère de pâte à tartiner
- Un peu de crème pâtissière vanillée
Et pour les plus audacieux ? Pourquoi ne pas tester une version salée. Sans sucre et garnie de fromage fondu ou de fines tranches de jambon… à servir à l’apéro. Une idée à creuser.
Pourquoi vous allez les refaire encore (et encore)
Ce qui rend cette recette si attachante, c’est sa simplicité. Elle ne demande ni équipe de cuisine ni matériel pro. Et surtout, elle permet de se régaler tout en choisissant une cuisson plus saine.
Les enfants peuvent participer — ils adorent découper les cercles de pâte ! Les adultes apprécient de ne pas avoir à gérer l’huile chaude. Bref, c’est une option qui met tout le monde d’accord, sans stress ni compromis sur le goût.
Quelques conseils pour les garder moelleux
Bon, soyons honnête… Ils partent souvent en quelques heures. Mais si par miracle il vous en reste, glissez-les dans une boîte hermétique. Un petit passage de 10 secondes au micro-ondes, et ils retrouveront tout leur moelleux du jour.
Alors, prêt à bouleverser vos habitudes du goûter ? Une seule fournée pourrait bien devenir votre nouvelle routine sucrée du week-end.