Quand les journées raccourcissent et que le vent se fait plus frais, on a tous cette envie de se retrouver avec une assiette chaude entre les mains. Ce velouté carottes coco et poulet au miel est exactement ce qu’il vous faut pour traverser les saisons avec douceur. C’est simple, parfumé et incroyablement réconfortant. Une bouchée, et on se sent déjà mieux. Allez, découvrez comment le préparer en quelques étapes.
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Un mélange de douceur et de caractère
Le goût sucré des carottes, la rondeur du lait de coco et le croustillant doré du poulet au miel… Ce trio fait des merveilles. L’idée, c’est d’associer la chaleur d’un velouté bien crémeux avec une touche sucrée-salée qui titille les papilles. Un peu comme un câlin, mais dans une cuillère.
Et si vous n’avez jamais tenté cette association, il est temps de changer ça. Vous allez adorer le contraste entre le velouté onctueux et les petits morceaux de poulet légèrement caramélisés au miel.
Les ingrédients qu’il vous faut
Pas besoin de mille choses dans vos placards. Voici la liste pour 4 personnes :
- 800 g de carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ)
- 400 ml de lait de coco
- 700 ml d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 filets de poulet (environ 250 g)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Toutes ces saveurs se marient sans se faire d’ombre. Et le petit plus ? Le gingembre qui apporte une fraîcheur épicée mais subtile. Juste ce qu’il faut pour relever sans dominer.
Étapes de préparation ultra simples
Pas besoin d’être un grand chef. Cette recette vous guide pas à pas :
Préparer le velouté
- Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.
- Émincez l’oignon et râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons avec une cuillère d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le gingembre, l’eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.
- Mixez le tout avec le lait de coco jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez le sel et le poivre.
Préparer le poulet au miel
- Coupez les filets de poulet en morceaux ou en lanières.
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et une cuillère d’huile.
- Faites revenir le poulet à feu vif dans une poêle. Quand il commence à dorer, versez le mélange miel-soja.
- Laissez caraméliser en remuant régulièrement, environ 5 à 7 minutes.
Comment le servir pour un effet « wahou »
Versez le velouté chaud dans des bols. Ajoutez par-dessus quelques morceaux de poulet caramélisé. Un trait de lait de coco ou quelques graines de sésame, et le tour est joué.
C’est le genre de plat parfait pour un dîner léger mais savoureux. Ou même pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Et puis, qui pourrait dire non à une soupe avec des morceaux croustillants et sucrés ?
Envie de varier ? Quelques idées bonus
Le velouté est déjà délicieux en soi, mais pourquoi ne pas l’adapter selon vos envies ? Voici quelques variantes possibles :
- Ajoutez du curry doux ou du cumin pour un parfum plus exotique
- Remplacez le poulet par des crevettes sautées au miel
- Glissez quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir
Vous voyez ? Ce plat a plus d’un tour dans son sac.
Un plat qui réconforte et rassemble
Il y a des recettes qu’on garde sur le coin du frigo, qu’on refait les soirs de fatigue ou les dimanches pluvieux. Ce velouté carottes coco et poulet au miel, c’est l’une d’elles. Rapide, sain, et profondément réconfortant.
Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer ce soir ? Votre cocon de douceur n’est qu’à quelques cuillères de là.