Et si le bonheur du matin tenait dans une simple tranche de cake ? Moelleux, parfumé, nourrissant… Ce cake de petit déjeuner a tout pour lui. Plus léger, plus complet et tout aussi réconfortant qu’un gâteau au yaourt, il pourrait bien devenir votre allié numéro un pour bien démarrer la journée. Prêt à surprendre votre palais sans sacrifier votre équilibre ?
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Un cake facile, sain et approuvé
Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de techniques dignes d’un chef pâtissier. Ce cake validé par une diététicienne rassemble des ingrédients simples, disponibles dans la majorité des cuisines. Il coche toutes les cases : riche en fibres, modérément sucré, et adaptable à toutes les envies.
Sa base complète apporte de l’énergie durable, tandis que les bons gras et les œufs assurent une bonne satiété. Un mélange gagnant pour éviter les fringales de 10h.
Les ingrédients à réunir
Voici ce qu’il vous faut pour un moule à cake standard :
- 200 g de farine complète
- 50 g de sucre de coco (ou sucre roux pour une version plus classique)
- 3 œufs
- 120 ml de lait (au choix : vache, amande, soja… selon vos préférences)
- 80 ml d’huile végétale : olive ou colza de préférence
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Des fruits frais ou secs : morceaux de pomme, noix, raisins, etc.
Préparation pas à pas
Ce cake se prépare en 10 minutes chrono. Ensuite, il suffit de laisser la magie opérer au four.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez le lait, l’huile et la vanille. Mélangez bien.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez doucement les ingrédients secs à la préparation liquide.
- Ajoutez vos fruits ou oléagineux préférés.
- Versez dans un moule graissé ou tapissé de papier cuisson.
- Faites cuire environ 45 minutes. Une lame de couteau doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Pourquoi ce cake fait la différence ?
Contrairement au traditionnel gâteau au yaourt, souvent riche en sucre blanc et en farine raffinée, ce cake-ci est pensé pour nourrir le corps… et l’esprit.
La farine complète ralentit l’absorption des glucides et favorise une digestion stable. Résultat : fini les coups de pompe en milieu de matinée.
Le sucre de coco, quant à lui, a un index glycémique plus bas que le sucre blanc. Il libère donc son énergie plus lentement.
Et pour couronner le tout, ce cake est modulable à l’infini. Pommes et cannelle pour une touche automnale ? Pépites de chocolat noir et noisettes pour une version plus gourmande ? À vous de jouer.
À savourer seul… ou à partager
Il y a quelque chose de rassurant à couper une part de cake quand la maison se réveille doucement. Le parfum sucré qui s’échappe du four, la douceur d’une bouchée encore tiède… Ce sont ces petits instants qui transforment un matin ordinaire.
Ce cake se marie aussi bien avec un thé léger qu’un bol de lait chaud. Il plaît aux enfants, séduit les grands, et se conserve plusieurs jours sans perdre son moelleux.
Une recette à garder sous la main
Si vous aimez les recettes simples, accessibles mais riches en bienfaits, celle-ci mérite une place de choix dans votre carnet. En plus, elle s’adapte parfaitement aux intolérances ou choix alimentaires : lait végétal, sucre alternatif, sans fruits à coque… le champ des possibles est vaste.
Alors, pourquoi ne pas tester ce cake dès demain ? Il pourrait bien devenir votre nouveau réflexe du matin. Et qui sait, peut-être allez-vous même délaisser (un peu) votre bon vieux gâteau au yaourt.