Fatigué des petits-déjeuners fades ou des goûters sans surprise ? Il est temps de redonner du goût et du plaisir à vos matins. Le célèbre chef Cyril Lignac propose sa version du gâteau au yaourt, un classique de nos cuisines revisité avec une touche de fraîcheur et de raffinement. Facile à faire, impossible à rater et surtout délicieux dès la première bouchée.
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La générosité d’un gâteau simple, boosté par le citron
Le gâteau au yaourt, c’est un souvenir d’enfance pour beaucoup. Un dessert rapide qu’on préparait sans balance, simplement avec le pot de yaourt comme doseur. Cyril Lignac garde cette base mais y ajoute un ingrédient secret… le zeste de citron. Ce petit détail change tout.
Il donne au gâteau une note acidulée, vive, qui réveille les papilles. Résultat ? Un moelleux irrésistible, une saveur légère et parfumée, et une cuisson parfaite en moins de 30 minutes. Ce gâteau devient bien plus qu’un dessert occasionnel. Il s’invite au petit-déjeuner, au goûter, ou même à la sortie du four pour une pause gourmande.
Les ingrédients exacts (et pas besoin de balance)
Ce qui rend cette recette aussi pratique que savoureuse, c’est sa simplicité. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 1 pot de sucre (ou ½ pot si vous préférez une version moins sucrée)
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot d’huile neutre (tournesol ou arachide)
- Le zeste d’un demi-citron non traité
Pas de calcul compliqué ni de robot sophistiqué. Vous utilisez le pot de yaourt pour tout mesurer. Même les enfants peuvent s’y retrouver !
Préparation : rapide, intuitive, efficace
Voici comment préparer ce gâteau en seulement quelques étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Prélevez les zestes de citron finement râpés.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt. Ajoutez les œufs, puis mélangez vigoureusement.
- Ajoutez le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé et les zestes. Mélangez encore.
- Incorporez l’huile en dernier. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir quelques instants avant de démouler… et respirez ce parfum de citron et de vanille fondus dans le moelleux du gâteau. Impossible d’y résister.
Un vrai allié des matins pressés
Le bonus ? Ce gâteau se conserve parfaitement pendant 3 à 4 jours à température ambiante, sous une cloche. Vous pouvez même le trancher et le congeler. Un passage rapide au grille-pain ou au micro-ondes, et le voilà prêt à déguster. Idéal pour les semaines chargées où l’on veut juste un petit bonheur simple au réveil.
Accompagné d’un thé, d’un café, ou juste d’un verre de lait, il apporte ce qu’il faut de douceur pour bien commencer la journée.
Une recette à faire main dans la main avec les enfants
Ce gâteau, c’est aussi une excellente occasion de cuisiner en famille. Avec son système de mesure au pot, chaque étape devient un jeu : verser, mélanger, goûter la pâte. Un moment convivial qui donne envie d’apprendre et de partager.
Et quelle fierté de dire “C’est moi qui l’ai fait” en présentant son propre gâteau au yaourt ! Ce genre de souvenirs reste… tout comme l’envie de le refaire encore et encore.
Un goût qui marque, une texture qui fond
Dès la première bouchée, le contraste fonctionne : la douceur de la pâte, relevée doucement par la fraîcheur du citron. La texture est moelleuse sans être trop dense, sucrée juste comme il faut. Chacun y trouve son plaisir.
Et c’est ça, la force de cette recette : elle plaît à tous. Même les plus pressés ou les moins à l’aise en cuisine peuvent la réussir du premier coup.
Ajoutez votre touche perso, sans changer la base
En partant de cette base simple et équilibrée, vous pouvez l’adapter selon vos envies du jour :
- Ajoutez des pépites de chocolat pour un effet encore plus gourmand
- Creusez un petit trou au centre et ajoutez une cuillère de confiture pour un effet “cœur surprise”
- Incorporez quelques noix, amandes ou morceaux de pomme pour plus de texture
À vous de jouer, et pourquoi pas de créer une nouvelle tradition dans votre cuisine !