Si vous adorez le gâteau au yaourt mais que vous cherchez une version plus légère à savourer sans culpabiliser, vous êtes au bon endroit. Un simple échange d’ingrédient peut tout changer. Dans cette recette, fini le beurre. À la place ? Une astuce toute douce, super facile, et surtout… tout aussi gourmande.
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Pourquoi remplacer le beurre dans un gâteau au yaourt ?
Le beurre, c’est bon, mais c’est aussi riche. Quand on veut alléger une recette sans rogner sur le goût ni le moelleux, il faut trouver une alternative maline. Et devinez quoi ? Le yaourt au lait entier est un candidat parfait. Il apporte douceur, texture et humidité à la pâte. Résultat : un gâteau tout léger mais ultra savoureux.
Cette astuce plaira à ceux qui veulent faire attention à leur alimentation, mais aussi à tous ceux qui cuisinent avec leurs enfants. Moins de matière grasse, moins de risques de rater la recette, et autant de plaisir à la dégustation.
Les ingrédients de base pour un gâteau plus sain
Ici, pas besoin de balance. On utilise le pot de yaourt comme unité de mesure. C’est rapide, intuitif, et parfait pour pâtisser même en semaine.
- 2 pots de yaourt au lait entier
- 3 œufs
- 1 à 2 pots de sucre selon votre goût
- 1 sachet de levure chimique
- 3 pots de farine
Optionnel mais délicieux : ajoutez un zeste de citron, une cuillère d’extrait de vanille ou une poignée de pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
Les étapes ultra simples pour réussir à tous les coups
1. Préparer la base moelleuse
Dans un grand récipient, versez les yaourts. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant doucement entre chaque ajout. Cette base bien lisse donne une pâte homogène et légère.
2. Ajouter le sucre et la levure
Versez le sucre selon votre goût – un pot pour une version douce, deux pour les becs sucrés. Ajoutez ensuite le sachet de levure chimique. Mélangez bien pour bien répartir les ingrédients.
3. Incorporer la farine progressivement
Ajoutez la farine petit à petit, pot par pot, en remuant sans forcer. Le but ? Obtenir une pâte aérée, sans grumeaux, qui lève parfaitement à la cuisson.
Cuisson : le détail qui change tout
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Tapissez un moule à gâteau de papier cuisson, surtout pas de beurre ici. Versez la pâte puis enfournez pour 30 minutes environ.
Surveillez la fin de cuisson. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre. Si elle colle un peu, prolongez de 5 minutes. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Un gâteau léger à déguster sans modération
Ce gâteau sans beurre est un vrai passe-partout : goûter des enfants, pause douceur, matin pressé ou dessert improvisé. Il reste moelleux, se conserve bien et supporte toutes les fantaisies : fruits frais, confiture, glaçage au fromage frais léger…
Et vous savez quoi ? Même les plus sceptiques ne verront pas qu’il n’y a pas de beurre. Car ce petit secret, c’est votre touche magique.
Astuce bonus : personnalisez sans alourdir
- Envie d’un goût exotique ? Remplacez un yaourt par un yaourt à la noix de coco
- Pour une version sans sucre raffiné, testez le sucre complet ou le miel
- Vous préférez le sans gluten ? Utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie
Alors, prêt à revisiter votre recette classique de gâteau au yaourt ? Cette astuce toute simple vous fera redécouvrir ce grand classique, version light mais toujours aussi délicieuse.