Imaginez un parfum de pommes tièdes, de beurre doré et de vanille. Vous sortez le gâteau du four, et déjà, tout le monde se rassemble. Ce gâteau aux pommes fondant a ce petit truc magique : il plaît à tous, même aux plus difficiles. Simple à préparer, ultra moelleux, et tellement réconfortant… une bouchée, et vous aurez envie de le refaire chaque semaine.
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Une recette de grand-mère facile… mais irrésistible
Il n’y a rien de compliqué ici. Pas besoin de robot dernier cri, ni d’une liste d’ingrédients interminable. Ce gâteau repose sur des classiques : du beurre, de la farine, des œufs… et surtout, de bonnes pommes. Lorsqu’il sort du four, c’est une vraie ode à la simplicité. Le cœur est tendre, les morceaux de pomme sont fondants et sucrés, presque confits.
Ce dessert, on le sert autant pour un dimanche pluvieux qu’à la pause goûter, glissé encore tiède dans du papier cuisson. Il est doux, discret… et pourtant, il marque les esprits. C’est souvent dans les choses les plus simples qu’on trouve le plus de bonheur, non ?
Les ingrédients qu’il vous faut (pour 6 à 8 parts)
- 100 g de beurre doux, bien mou
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 5 pommes (Reinette, Golden ou Gala pour une bonne tenue à la cuisson)
Comment préparer ce gâteau fondant pas à pas
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre, ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage sans stress.
Dans un grand saladier, battez le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et pâle.
Ajoutez ensuite les œufs un par un. Prenez le temps de bien les incorporer après chaque ajout. Cela donne une texture légère, presque mousseuse.
Tamisez ensuite la farine et la levure chimique dans un autre bol. Incorporez-les doucement à la pâte, à l’aide d’une spatule. Allez-y avec délicatesse, pour garder tout le moelleux.
Pelez vos pommes, enlevez les trognons, puis coupez-les en dés. Pas besoin d’être trop précis, mais évitez les morceaux trop fins, qui fondraient complètement. Ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.
Versez le mélange dans le moule, lissez légèrement le dessus, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes. Votre gâteau est prêt quand il est bien doré, et qu’un couteau planté au centre ressort propre.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Et savourez, encore chaud ou même le lendemain. Petit conseil : un passage rapide au four avant de servir lui redonne tout son moelleux.
Une astuce anti-gaspillage à ne pas louper
Que faire avec les pelures de pommes ? Ne les jetez pas ! Étalez-les sur une plaque, saupoudrez-les d’un peu de sucre et d’un soupçon de cannelle. Enfournez à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, et vous obtiendrez de délicieuses chips de pommes. Un topping parfait ou un petit snack malin avec le café.
En version personnalisée ? Absolument !
Ce gâteau s’adapte à toutes les envies. Envie d’un parfum épicé ? Ajoutez une demi-cuillère de cannelle à la pâte. Un zeste de citron ou d’orange ? Cela donne un petit twist frais bienvenu.
Vous aimez quand ça craque sous la dent ? Saupoudrez des amandes effilées sur le dessus avant de cuire. Ou incorporez des raisins secs trempés dans du rhum pour une petite touche festive.
Et pour encore plus de fondant, certains ajoutent une cuillère de compote de pommes dans la pâte. Un nuage de sucre glace au moment de servir, voire une boule de glace vanille… et là, l’effet waouh est garanti.
Un succès assuré pour toutes les occasions
Ce gâteau met tout le monde d’accord. Les enfants l’adorent. Les grands le redemandent. C’est le genre de recette simple qui fait sensation à chaque fois. Un dessert parfait pour les anniversaires improvisés ou les goûters entre amis.
Et surtout, il ne demande qu’une heure de votre temps. Pour un résultat qui ressemble à une petite caresse sucrée. Et vous verrez : dès qu’on le goûte une fois… il entre direct dans vos recettes incontournables.