Vous cherchez le dessert simple qui fait toujours plaisir ? Celui que vous pouvez préparer les yeux fermés, et que tout le monde réclame à chaque réunion de famille ? Ce gâteau aux pommes est exactement cela. Moelleux, fondant, parfumé… Dès la première bouchée, il évoque les souvenirs heureux, les goûters réconfortants et les tables chaleureuses. C’est ma recette de référence. Celle que je garde précieusement – et que je partage aujourd’hui avec vous.
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Un gâteau aux pommes facile et ultra moelleux
Ce gâteau n’a rien de compliqué. C’est justement ce qui le rend si irrésistible. Il se prépare en quelques étapes simples, avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine.
Chaque fois que je le sers, les mêmes réactions reviennent : « tu peux me donner la recette ? » ou « c’est le meilleur gâteau aux pommes que j’ai goûté ». Et je les comprends ! Sa texture est aérienne, les pommes sont fondantes… et cette petite touche de vanille ? Magique.
Les ingrédients qu’il vous faut (pour 6 à 8 parts)
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 grosses pommes (type Golden ou Granny Smith, selon le goût)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre, fondu
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Des produits simples, mais bien dosés. Et ensemble, ils créent de la magie.
Étapes de préparation pas à pas
Prêt à passer en cuisine ? Allez, enfilez votre tablier.
1. Préparer les pommes
Pelez-les, coupez-les en deux, retirez le cœur puis tranchez-les en fines lamelles. Plus elles seront fines, plus elles fondront doucement dans la pâte pendant la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Ce mélange va donner la base légère et bien gonflée de votre gâteau.
3. Ajouter les liquides
Ajoutez les œufs, le beurre fondu tiède, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ne battez pas trop fort, juste ce qu’il faut pour homogénéiser.
4. Incorporer les pommes
Ajoutez les tranches de pommes à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir sans les casser. Ce sont elles qui vont apporter le moelleux et le fondant au cœur du gâteau.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez votre moule (de 22 à 24 cm de diamètre), puis versez-y la pâte.
Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : la lame doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Attendez un peu avant la première bouchée, s’il vous plaît… même si l’odeur rend l’attente difficile.
Mes astuces pour le rendre inoubliable
Quelques petits secrets rendent ce gâteau encore meilleur. Rien de compliqué, juste de bons gestes :
- Tamisez la farine avant de l’utiliser. Ça rend la pâte plus légère.
- Pas trop de mélange après ajout des pommes. Sinon, la pâte devient compacte.
- Un peu de cannelle saupoudrée sur les pommes avant de les incorporer ? Un pur bonheur olfactif.
- Pommes bien choisies. La Golden apporte de la douceur, la Granny une jolie acidité. Vous pouvez aussi faire un mélange des deux !
- Gâteau qui dore trop vite ? Couvrez-le avec une feuille de papier alu à mi-cuisson.
À partager… ou pas !
Ce gâteau aux pommes est devenu un classique chez moi. Famille, voisins, collègues… tous y ont goûté, et tous m’ont demandé la recette. Il n’en reste jamais une miette. Et vous savez quoi ? Même après des années, je ne m’en lasse pas.
Il a ce goût de simplicité, de tendresse, de moments partagés autour d’une table. Alors préparez-le, goûtez-le chaud, froid ou même le lendemain… Il est toujours aussi bon.
Et surtout, n’oubliez pas d’en garder une part pour vous. Parce que ce petit plaisir-là, vous le méritez bien.