Ras-le-bol des sempiternels biscuits apéritifs ? Il est temps de passer à autre chose. Un plat simple, rapide, et qui disparaît en un clin d’œil dès qu’on le pose sur la table : voilà ce qu’il vous faut. Ce cake salé au fromage de chèvre et olives, avec une touche de polenta, change complètement l’ambiance des apéros. Moelleux, fondant, et plein de saveurs, il conquiert tout le monde… même ceux qui ne jurent que par les chips.
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Un cake différent : crousti-moelleux et plein de caractère
Ce qui rend ce cake si unique ? Un petit twist tout simple : la polenta. En remplaçant une partie de la farine par cette semoule fine de maïs, on obtient une texture à part, un peu granuleuse, fondante, presque rustique… mais tellement agréable en bouche. Vos invités vont le sentir dès la première bouchée : “il a quelque chose de spécial, non ?”
Et ce n’est pas tout. Le fromage de chèvre apporte du caractère, tandis que les olives vertes offrent une dose de fraîcheur salée. C’est une combinaison qui marche à tous les coups.
Les ingrédients pour un cake salé qui fait l’unanimité
Pour réaliser ce cake, il ne vous faut que des ingrédients simples, prêts à l’emploi. Préférez un fromage de chèvre frais pour le côté fondant :
- 150 g de farine de blé classique
- 100 g de polenta fine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel, poivre selon les goûts
Préparation : simple, rapide, irrésistible
Pas besoin d’être un chef pour réussir ce cake. Il suffit de suivre les étapes dans le bon ordre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et légèrement mousseux.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la polenta et la levure chimique. Tamisez si nécessaire pour éviter les grumeaux.
- Versez ce mélange sec petit à petit dans le mélange œuf-huile, en mélangeant bien à chaque fois. Vous devez obtenir une pâte homogène.
- Émiettez le fromage de chèvre, coupez les olives en rondelles et incorporez-les délicatement à la pâte. Salez et poivrez légèrement.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 45 minutes. Le cake doit être doré sur le dessus. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Laissez tiédir un peu avant de démouler. Servi tiède ou froid, votre cake est prêt à briller au centre de la table.
Des idées de variantes à tester encore et encore
Ce cake salé est une base parfaite pour jouer avec les associations. Vous pouvez le décliner à l’infini selon vos envies ou le contenu de votre frigo :
- Feta et herbes fraîches : coriandre, ciboulette, persil… une touche méditerranéenne pleine de fraîcheur
- Tomates séchées et basilic : un parfum d’été qui met tout le monde de bonne humeur
- Légumes grillés (comme les courgettes, poivrons, aubergines) : plus de couleurs, plus de goût
- Bleu et noix : un contraste puissant pour les amateurs de fromage corsé
- Figues fraîches et pignons de pin : une touche sucrée-salée très raffinée
Et pourquoi ne pas tester un mélange de fromages à pâte dure, comme du comté râpé ou une pointe de parmesan pour booster l’umami ? Vous allez vite trouver votre combo préféré.
Le compagnon idéal de vos apéros improvisés
L’un des grands atouts de ce cake ? Il se conserve sans souci !
Une fois refroidi, emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se garde jusqu’à trois jours au frigo. Besoin d’improviser un apéro en rentrant du boulot ? Il suffira de trancher le cake, de le servir avec quelques cornichons et un verre de vin blanc sec.
Tiède, il est hyper fondant. Froid, il a plus de relief et de mordant. Dans les deux cas, il surprend… et il disparaît toujours bien trop vite !
Un cake qui met tout le monde d’accord
Vous n’aurez même pas besoin de le présenter : dès qu’il arrive sur la table, les tranches s’envolent. Et à chaque fois, c’est la même chose : “Tu me donnes la recette ?”.
C’est ça, la magie d’un bon cake salé pour l’apéro. Simple, adaptable, délicieux. Un plat qui ramène le sourire et la convivialité sans prise de tête.
Alors, pourquoi ne pas le tester ce week-end ? Juste pour voir combien de temps il reste sur la table…