Vous rentrez chez vous, une pluie fine tambourine aux fenêtres… et là, une odeur de pommes caramélisées envahit la cuisine. C’est ce gâteau, celui qu’on prépare en dix minutes à peine, qui transforme une journée ordinaire en moment de pur réconfort. Ultra moelleux, parfumé et doré juste comme il faut. Et surtout, tout le monde l’adore. Prêt à l’essayer ?
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Un gâteau aux pommes simple mais irrésistible
Pas besoin d’un robot compliqué ni d’ingrédients introuvables. Ce gâteau repose sur une base classique, mais son secret réside dans l’équilibre : juste ce qu’il faut de beurre pour le fondant, une touche de vanille pour la douceur, et des pommes qui fondent presque dans la pâte.
À chaque bouchée, on retrouve un peu de cette chaleur d’enfance, quand le gâteau sortait du four juste à temps pour le goûter. C’est une recette qui parle au cœur, autant qu’au ventre.
Les ingrédients à rassembler
Pour 6 à 8 parts généreuses, il vous faut :
- 3 pommes (de type Golden ou Reine des reinettes, bien sucrées et fondantes)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 c. à soupe de lait (facultatif, pour plus de moelleux)
Préparation facile, en seulement 10 minutes
Cette recette est parfaite pour les journées pressées… ou les envies soudaines de sucré. Voici les étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
- Épluchez les pommes, retirez les trognons, et découpez-les en fines lamelles ou petits cubes.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement.
- Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir.
- Ajoutez ensuite les morceaux de pommes et mélangez doucement, juste assez pour les enrober.
- Versez dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt quand il est bien doré et qu’une lame plantée au centre en ressort sèche.
Quelques touches magiques en plus
Envie d’une version un peu plus gourmande ou originale ? Voilà quelques idées simples à tester :
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle ou quelques gouttes de rhum pour réchauffer les saveurs.
- Saupoudrez le dessus de sucre roux avant la cuisson pour une croûte discrètement caramélisée.
- Remplacez une des pommes par une poire bien mûre pour une note plus douce.
- Incorporez une poignée de noix concassées ou d’amandes effilées pour un peu de croquant.
Et s’il en reste… comment bien le conserver
Ce gâteau garde son fondant pendant deux jours à température ambiante, à condition de le couvrir avec une cloche ou de le mettre dans une boîte hermétique. Évitez le réfrigérateur, qui a tendance à le durcir.
Petite astuce : un passage de 20 secondes au micro-ondes lui rendra tout son moelleux. Et si vous y ajoutez une boule de glace à la vanille… difficile de trouver mieux.
Le gâteau qui réunit toute la famille
Ce gâteau, c’est un peu une tartine de souvenirs. On le prépare à quatre mains avec les enfants. On le sert après une soupe bien chaude le dimanche soir. Et on l’offre à ses voisins pour leur faire plaisir, juste comme ça.
Alors, la prochaine fois que quelques pommes traînent dans votre panier, ne cherchez pas plus loin. Lancez-vous. Ce gâteau a tout pour devenir votre nouveau classique maison.