Imaginez un gâteau qui embaume toute la maison, réchauffe le cœur et disparaît en quelques bouchées… Ce gâteau aux pommes fondant est un vrai bonheur simple. Chez nous, c’est devenu un incontournable. À peine enfourné, on l’attend tous avec impatience. Et à la première part, tout le monde en redemande.
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Un gâteau aux pommes tout doux, comme à la maison
Il n’y a pas besoin de grand-chose pour faire plaisir. Ce gâteau prouve qu’avec des ingrédients du placard, un peu d’amour et une envie de gourmandise, on peut faire des merveilles. Il est moelleux à cœur, parfumé, et les pommes fondent presque comme une compote dans la pâte. Un vrai retour direct à l’enfance.
Pas besoin d’un robot ou d’un savoir-faire compliqué. Tout se fait à la main, tranquillement. Parfait pour un dimanche, ou un mercredi après-midi plongé dans l’odeur des pommes tièdes.
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour 6 à 8 parts généreuses :
- 3 pommes (Golden, Reine des reinettes ou ce que vous avez sous la main)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (facultatif, mais ça rend la pâte plus souple)
Préparez-le en quelques étapes toutes simples
Comptez 15 minutes pour la préparation, et 35 minutes de cuisson. Même pas besoin de s’organiser longtemps à l’avance.
- Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante si possible.
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs, puis coupez-les en tranches fines ou en petits dés, selon votre préférence.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si elle vous semble un peu épaisse, ajoutez une cuillère ou deux de lait.
- Incorporez les pommes. Mélangez délicatement pour les enrober.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné, ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 35 minutes. Quand la surface est dorée et qu’un couteau en ressort sec, c’est prêt.
Quelques touches magiques pour le sublimer
Ce gâteau est délicieux tel quel… mais si vous avez envie de lui donner une nouvelle dimension, voici quelques idées :
- Une pincée de cannelle dans la pâte, ou un peu de rhum ambré, pour une saveur plus intense.
- Un peu de cassonade saupoudrée sur le dessus, juste avant d’enfourner. Résultat : une croûte fine, croustillante et dorée.
- Des noix concassées, ou même quelques amandes effilées, ajoutées dans la pâte pour du croquant.
- Envie de varier ? Remplacez une des pommes par une poire bien mûre. Douceur garantie.
Comment le conserver sans perdre en texture
Bon, soyons honnêtes… Il est rare qu’il en reste. Mais si c’est le cas, conservez-le à température ambiante, dans une boîte hermétique ou sous une cloche. Ainsi, il reste bien moelleux pendant deux jours.
Évitez le réfrigérateur, il le rendrait un peu sec. En revanche, un petit passage de 15 secondes au micro-ondes avant de servir, et il redeviendra fondant et tiède, comme sorti du four. Avec une boule de glace à la vanille à côté ? Là, c’est carrément irrésistible.
Un gâteau à refaire encore et encore
Ce gâteau aux pommes coche toutes les cases : rapide, simple, économique et terriblement bon. Il se partage, se transmet, se refait dès qu’on a quelques pommes qui traînent dans le panier. Un vrai dessert de famille, sans chichi, mais avec beaucoup de charme.
La prochaine fois que vous cherchez une idée rapide pour le goûter ou une fin de repas douce et chaleureuse, pensez à cette recette. Elle pourrait bien devenir un classique chez vous aussi… comme chez nous.