Envie de commencer la journée avec quelque chose de doux, simple et bon pour vous ? Ce cake ressemble à un gâteau au yaourt, mais en mieux. Moins sucré, plus léger, plus nourrissant. Il a tout ce qu’il faut pour devenir votre compagnon du matin. Et le meilleur dans tout ça : vous n’aurez même pas besoin d’être un expert en cuisine pour le réussir.
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Un cake moelleux qui rappelle l’enfance
La première bouchée vous dira tout. C’est moelleux, fondant, juste assez sucré pour satisfaire votre envie de douceur. On croirait retrouver un goûter de l’enfance. Mais ici, pas de beurre, pas de sucre raffiné. Ce cake a été imaginé par une diététicienne, avec une idée simple : offrir un plaisir sain, équilibré et facile à préparer.
Son secret ? Un yaourt riche en protéines, une compote de pommes sans sucre ajouté, de la farine semi-complète et un soupçon de poudre d’amandes. Le résultat est bluffant : un cake aéré, nourrissant, parfait pour bien démarrer la journée sans sensation de lourdeur.
Pourquoi ce cake est-il meilleur pour vous ?
Ce n’est pas juste une question de goût. Ce cake du matin coche toutes les bonnes cases nutritionnelles :
- Moins de sucre : la compote sucrée naturellement suffit à apporter la douceur.
- Pas de matière grasse saturée : le yaourt remplace le beurre sans sacrifier le moelleux.
- Plus de fibres : grâce à la farine semi-complète, votre digestion vous dira merci.
- Un bon apport en protéines : le yaourt vous aide à rester rassasié plus longtemps.
Et ce n’est pas tout. Ce cake se conserve très bien : trois jours sans qu’il perde sa tendresse. Idéal pour préparer à l’avance vos petits déjeuners ou goûters. Un vrai gain de temps pour vos matins pressés.
Les ingrédients à réunir
Vous n’aurez pas besoin de remplir un caddie entier. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce cake léger, pour 6 à 8 parts :
- 1 yaourt nature (150 g) – grec ou skyr de préférence
- 2 œufs
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 g de farine semi-complète
- 40 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Une préparation rapide comme l’éclair
En 10 minutes chrono, votre cake est prêt à entrer dans le four. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C (idéalement en mode chaleur tournante).
- Dans un saladier, battez ensemble le yaourt, la compote, les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez sans trop insister.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Surveillez : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid, comme vous préférez.
Variations gourmandes à tester
La recette de base est parfaite, mais vous pouvez aussi la personnaliser selon vos envies. Voici quelques idées :
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche plus gourmande.
- Remplacez la vanille par un peu de cannelle ou du zeste de citron.
- Ajoutez quelques fruits rouges ou petits dés de pomme dans la pâte.
- Remplacez la poudre d’amandes par un peu de noix de coco râpée pour une version exotique.
Laissez libre cours à votre imagination. Ce cake est une base simple, saine et modulable à l’infini.
Pourquoi vous ne pourrez plus vous en passer
Parce qu’il fait du bien, tout simplement. Il vous réconforte sans culpabilité. Il cale sans alourdir. Il se prépare en un clin d’œil, se conserve bien et plaît à toute la famille.
C’est le genre de recette qu’on adopte sans même s’en rendre compte. Le genre qu’on refait chaque semaine, parce qu’elle marche à tous les coups. Et si vous commencez dès demain ? Il y a de fortes chances que ce cake matinal devienne aussi votre favori.