Dès la première bouchée, c’est un voyage en enfance. Ce gâteau aux pommes, simple, fondant, et plein de douceur, a ce pouvoir magique de séduire tout le monde. On le prépare une fois, et il devient vite un classique à refaire encore et encore. Une recette qu’on garde précieusement, qu’on partage, et qui fait toujours l’unanimité.
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Un dessert si simple qu’on se demande pourquoi on n’y a pas pensé plus tôt
Il n’y a rien de compliqué ici. Juste quelques ingrédients de base, une préparation rapide, et hop, au four. Le résultat ? Un gâteau doré à l’extérieur, et tendre à cœur. La pomme y devient fondante, comme confite doucement par la chaleur, pendant que la pâte, elle, garde une légèreté savoureuse.
C’est le genre de douceur qu’on partage autour d’un thé en automne, ou qu’on glisse dans une boîte à goûter. Un vrai moment de réconfort, sans stress en cuisine.
Les ingrédients qu’il vous faut (pour 6 à 8 parts)
- 100 g de beurre mou (sorti du frigo 1 h avant, pour une texture parfaite)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, mais très recommandé)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 5 pommes (type reinette, golden ou gala)
Comment réussir ce gâteau fondant, pas à pas
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C et beurrez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre. Vous pouvez aussi tapisser le moule de papier cuisson pour un démoulage facile.
Prenez un grand bol. Déposez-y le beurre bien mou, puis fouettez-le jusqu’à ce qu’il devienne lisse, presque comme une crème. Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs un par un. Il faut bien les incorporer à chaque fois. Cela donne une pâte souple et bien lisse.
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte. Utilisez une spatule ou un fouet souple pour ne pas casser l’onctuosité du mélange.
Pelez ensuite les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Pas trop fins, pour garder un peu de texture à la cuisson. Ajoutez ces dés de pomme directement dans la pâte. Mélangez doucement une dernière fois.
Versez le tout dans le moule. Lissez un peu le dessus. Puis enfournez pour 30 à 40 minutes. Le gâteau est prêt quand le dessus est bien doré et qu’un couteau en ressort sec.
Patientez une dizaine de minutes avant de démouler. Ce gâteau est encore meilleur tiède, légèrement réchauffé au four ou au micro-ondes, mais il garde tout son charme même froid le lendemain.
Une astuce zéro déchet à croquer
Et si vous profitiez de cette recette pour passer en mode antigaspi ? Ne jetez pas les pelures de pommes. Déposez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrées d’un peu de sucre et de cannelle.
Enfournez-les à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Vous obtiendrez de délicieuses chips croustillantes. Parfaites pour décorer le gâteau ou à grignoter avec un café.
Un gâteau qui se plie à toutes vos envies
Vous aimez varier les plaisirs ? Cette base est idéale pour ça. Ajoutez une pincée de cannelle si vous souhaitez des parfums plus épicés. Ou un peu de zeste de citron pour un effet plus frais.
Envie d’un peu de croquant ? Essayez avec des amandes effilées sur le dessus. Ou bien incorporez des raisins secs imbibés de rhum dans la pâte. Cela change tout.
Certains ajoutent aussi une cuillère de compote dans la pâte pour encore plus de moelleux. D’autres saupoudrent simplement un peu de sucre glace avant de servir. Vous pouvez même l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel maison.
Il fait toujours l’unanimité, peu importe l’occasion
Ce gâteau plaît aux enfants, réconforte les adultes, et met tout le monde d’accord autour d’une table. C’est ce genre de recette qu’on ressort pour les déjeuners du dimanche, ou les anniversaires improvisés.
Il ne demande que peu de temps… et rend beaucoup. En à peine une heure, vous avez un dessert maison, beau, bon et prêt à être partagé. Et bonne nouvelle : il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont mêlées.
Vous savez ce qui arrive généralement ? On le teste une fois… puis on le refait encore et encore. Parce qu’il marche à tous les coups. Et qu’au fond, un gâteau comme ça, on ne s’en lasse jamais.