Moelleux, parfumé et fondant à souhait… Ce gâteau aux pommes a ce petit quelque chose d’irrésistible qui fait fondre tout le monde. Des parfums d’automne, une texture douce, et en prime, une recette simple à retenir. Si vous cherchez une douceur à partager en famille, ou simplement un petit réconfort sucré, ce gâteau est pour vous.
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Un classique réconfortant qui plaît à tous
Il y a des recettes qu’on ne se lasse jamais de refaire. Celle-ci en fait partie. Ce gâteau aux pommes, c’est un peu comme un pull tout doux qu’on ressort à chaque saison fraîche. Il évoque les goûters d’enfance, les dimanches feutrés, et les maisons qui sentent bon la vanille et le fruit cuit.
La texture est incroyablement moelleuse grâce au beurre pommade. Les pommes, elles, deviennent fondantes à la cuisson, presque compotées par endroit. Et tout ça, en une préparation rapide, sans gestes techniques compliqués.
Les ingrédients pour un gâteau fondant (6 à 8 parts)
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, mais ça change tout !)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs entiers
- 5 pommes de type reinette, moyennes ou grosses
Préparation facile pour un résultat bluffant
Commencez par sortir votre beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou. Mettez-le dans un grand saladier et travaillez-le à la cuillère ou au fouet jusqu’à obtenir une texture pommade.
Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé, puis les œufs battus, un à un. Mélangez bien pour que tout s’incorpore sans grumeaux.
Tamisez la farine et la levure chimique avant de les incorporer à la pâte. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les directement dans la pâte. Mélangez une dernière fois délicatement.
Versez la préparation dans un moule beurré ou garni de papier cuisson, d’environ 24 cm de diamètre.
Cuisez au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler, puis servez à température ambiante… ou très légèrement réchauffé pour encore plus de gourmandise.
Astuce antigaspi : ne jetez plus les pelures de pommes
Et si vous donniez une seconde vie aux épluchures de pommes ? Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Passez-les au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Résultat ? De délicieuses chips sucrées et croustillantes. Parfaites pour décorer le gâteau ou à croquer telles quelles. Une petite touche zéro déchet pleine de goût.
Un gâteau à personnaliser selon vos envies
Ce gâteau, on l’aime aussi parce qu’il se prête à toutes les envies. Envie de réchauffer les saveurs ? Ajoutez une pincée de cannelle ou un soupçon de zeste de citron. Pour une touche plus festive, incorporez quelques raisins secs trempés dans du rhum ou une poignée d’amandes effilées.
Certains ajoutent aussi une cuillère de compote dans la pâte pour encore plus de moelleux. D’autres aiment le saupoudrer de sucre glace au moment de servir, ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille… Un vrai plaisir simple qui se réinvente à chaque fournée.
Un succès garanti, à toutes les occasions
Que ce soit pour un goûter d’enfants, un dessert de dimanche ou un café entre collègues, ce gâteau aux pommes fait toujours mouche. Il rassure, il enchante, il ravive parfois un souvenir ou un moment précieux.
Et surtout, il ne prend presque rien à préparer. En à peine une heure cuisson comprise, vous avez un dessert qui conquiert petits et grands. Et comme il reste moelleux même le lendemain, pourquoi ne pas le préparer à l’avance ? Il n’a vraiment que des avantages.
Faites-en un jour, testez vos variantes, et vous verrez… vous y reviendrez souvent.
J’ai fait la recette… succès de tous. Plus que bon ! Merci. J’essaierai avec plaisir vos autres recettes. A bientôt.