Un gâteau au chocolat onctueux, sans beurre… et pourtant incroyablement moelleux ? Ce dessert semble trop beau pour être vrai. Et c’est là que réside toute la magie : personne ne devine l’ingrédient secret qui transforme ce gâteau d’automne en une petite merveille. Un indice ? Vous l’avez sûrement déjà dans votre cuisine. Et non, ce n’est pas de la courgette.
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Un ingrédient étonnant pour un fondant irrésistible
Vous avez peut-être vu passer des recettes de gâteaux au chocolat à la courgette ou à la betterave. Mais ici, c’est un fruit du soleil qui s’invite dans le mélange : la tomate. Oui, vous avez bien lu. Et devinez quoi ? Cela fonctionne à merveille.
Une fois mixée en purée, la tomate rend le gâteau ultra moelleux, apporte de l’humidité, et remplace en grande partie le beurre. Le résultat ? Une texture fondante et légère. Et la meilleure partie : aucun goût de tomate en bouche. Juste un chocolat riche et profond, digne des meilleures pâtisseries maisons.
Les ingrédients pour un gâteau bluffant (6 personnes)
- 3 tomates bien mûres (environ 250 g de purée)
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 100 g de farine de blé
- 80 g de sucre blond ou complet
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 œufs
- 125 ml de lait de coco ou de crème liquide
Astuce : choisissez des tomates à chair dense et bien rouge. Plus elles sont mûres, plus elles se mixent facilement et donnent une texture parfaite.
Étapes simples, succès garanti
Vous n’avez pas besoin d’être un chef pour réussir ce gâteau. Il suffit de suivre ces étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les tomates, coupez-les grossièrement, retirez le pédoncule, puis mixez-les très finement jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs courtes étapes pour ne pas le brûler). Laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, levure et sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la vanille. Ajoutez ensuite le lait de coco, la purée de tomates et le chocolat fondu.
- Versez ce mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Versez dans un moule graissé ou chemisé de papier cuisson. Enfournez 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte crue.
Un dessert qui intrigue et régale
Ce gâteau coche toutes les cases : léger, fondant, chocolaté, et surtout original. Il surprend sans choquer les papilles. Même les enfants n’y voient que du feu. Et quand vient le moment de révéler l’ingrédient mystère… les regards sont toujours étonnés.
Envie de varier les plaisirs ? Il se prête très bien à une version sans lactose si vous utilisez du lait de coco. Vous pouvez aussi agrémenter la pâte de pépites de chocolat, de noisettes concassées ou d’un soupçon de cannelle.
Quand l’automne s’invite dans votre assiette
Ce gâteau est parfait pour les dimanches pluvieux, les repas entre amis ou les goûters en famille. Il se déguste tiède, avec un peu de sucre glace. Ou pourquoi pas accompagné d’une cuillère de crème fouettée ou d’un coulis de fruits rouges ?
Alors, prêt à tenter cette expérience insolite mais délicieuse ? Sortez vos tomates, faites fondre le chocolat… et préparez-vous à surprendre vos invités.