Vous cherchez une idée de dessert simple, léger et ultra fondant ? Ne cherchez plus. Ce flan sans pâte est en train de faire fureur, et ce n’est pas un hasard. Rapide à préparer, doux en bouche, et parfait pour une pause gourmande sans complexité. Une cuillère, et c’est le coup de cœur assuré !
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Les ingrédients pour un flan sans pâte irrésistible
Pas besoin d’ingrédients farfelus. Avec ce que vous avez souvent déjà dans votre cuisine, vous êtes prêt à vous lancer. Voici ce qu’il vous faut :
- 500 ml de lait entier – pour un flan bien crémeux
- 100 ml de crème liquide entière – pour l’onctuosité
- 100 g de sucre en poudre – juste ce qu’il faut pour sucrer en douceur
- 3 œufs – pour donner la structure et la légèreté au flan
- 50 g de maïzena – l’ingrédient magique pour la texture parfaite
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – pour ce parfum familier et réconfortant
- 1 cuillère à soupe de mascarpone (facultatif) – pour une touche encore plus fondante
Un petit plus ? Quelques fruits rouges pour la déco, ou un peu de sucre glace. Mais franchement, même tout seul, ce flan a un charme fou.
Le matériel qu’il vous faut
Pas besoin d’un équipement de chef pâtissier. Pour ce flan, on reste simple :
- Un moule à charnière – pour un démoulage facile et sans casse
- Un fouet ou batteur électrique – pour éviter les grumeaux et avoir un mélange bien lisse
- Une casserole et un saladier – basique mais indispensable
- Une spatule – pour racler la préparation jusqu’à la dernière goutte
Étapes simples pour un flan prêt en 10 minutes (hors cuisson)
Ce flan se prépare en un clin d’œil avant d’aller sagement cuire au four. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans une casserole, versez le lait et la crème. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Faites chauffer à feu doux, sans faire bouillir. L’objectif : juste tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
- Ajoutez la maïzena en pluie, tout en continuant de fouetter.
- Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena, en remuant sans arrêt.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes. La texture doit napper la cuillère, sans devenir trop épaisse.
- Hors du feu, ajoutez le mascarpone si vous en utilisez, et mélangez bien.
- Versez cette crème douce dans un moule beurré (ou chemisé).
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la crème encore un peu tremblotante.
Laissez refroidir complètement à température ambiante. Puis placez votre flan au réfrigérateur pour au moins deux heures. Il sera encore meilleur bien froid.
Quelques idées pour le rendre encore plus gourmand
Envie d’un flan qui sort du lot ? Voici quelques astuces pour le sublimer facilement :
- Un caramel liquide au fond du moule avant de verser la crème, pour une touche sucrée en plus
- Des framboises fraîches ou un coulis de fruits rouges en topping
- Un zeste de citron ou de la fleur d’oranger pour une variation parfumée
- Une pincée de cannelle ou de muscade si vous aimez les épices chaudes
Vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace vanille pour un effet « waouh ». Ce flan s’adapte à toutes vos envies. Il est à la fois simple, élégant et terriblement bon.
Un dessert pratique, savoureux et toujours apprécié
Ce flan sans pâte coche toutes les cases : facile à faire, rapide, fondant et léger. Pas besoin de prévoir une pâte ou de se lancer dans une longue préparation. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement et qu’on partage avec bonheur.
Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert en famille ou même pour une petite douceur en solo, il fera toujours plaisir. Essayez-le une fois… et il y a de fortes chances qu’il revienne régulièrement dans votre cuisine.