Un plat doré, fondant, chaud et ultra réconfortant… Voilà ce que réserve ce gratin de pâtes au fromage, tout simple, mais incroyablement irrésistible. Pour moins de 2 € par part, vous avez une recette maison généreuse, adaptable et parfaite pour les grandes tablées ou les soirs de flemme. Prêt à vous régaler sans vider votre porte-monnaie ?
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Des ingrédients simples pour un maximum de plaisir
Pas besoin de courir au supermarché. Cette recette utilise des produits du quotidien, que vous avez sûrement déjà dans vos placards ou votre frigo. L’idée, c’est d’aller à l’essentiel : des pâtes, un peu de jambon, un bon fromage, et une sauce béchamel bien crémeuse.
- 400 g de pâtes courtes (macaronis, penne, coquillettes…)
- 2 tranches de jambon blanc ou 200 g de dés de jambon
- 70 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté… selon vos goûts)
- 40 g de beurre doux
- 40 g de farine
- 50 cl de lait entier (ou demi-écrémé si vous préférez)
- Sel, poivre, noix de muscade râpée
Astuce anti-gaspi : des légumes restants, du fromage oublié, un fond de viande cuite ? Mettez tout dans le plat ! Ce gratin s’adapte à vos envies… et à votre frigo.
La recette étape par étape (promis, c’est facile)
Tout se joue en trois phases ultra simples. Et en moins d’une heure, c’est prêt à être dégusté.
1. Cuire les pâtes
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ne les rincez pas : l’amidon aide la sauce à bien accrocher.
2. Préparer une béchamel onctueuse
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute à feu doux. Versez le lait froid petit à petit sans cesser de fouetter. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
3. Monter le gratin et enfourner
Mélangez les pâtes avec la moitié de la béchamel, le jambon, et un peu de fromage. Versez dans un plat beurré. Recouvrez du reste de sauce, parsemez de fromage… et enfournez à 200°C pendant 25 minutes. Le dessus doit être bien doré et croustillant.
Envie d’un twist ? Essayez ces variantes gourmandes
Ce plat peut se réinventer mille fois. Il suffit d’un petit ajout pour changer l’ambiance ! Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Restes de viande : poulet rôti effiloché, viande hachée sautée
- Légumes : champignons poêlés, épinards, ou petits pois
- Fromages : mozza fondante, chèvre frais, ou bleu pour plus de caractère
- Ajouts malins : tomates séchées, olives noires, ou un peu de piment d’Espelette
Envie de croquant ? Saupoudrez le gratin de chapelure avant cuisson et ajoutez un filet d’huile d’olive. Résultat : une croûte dorée à craquer.
Deux idées de gratins à tester absolument
Gratin de pâtes au jambon et fromage : l’intemporel
- 400 g de pâtes cuites
- 2 tranches de jambon coupées en lanières
- 75 g de gruyère râpé
- 1 béchamel maison (comme vue plus haut)
Mélangez les pâtes, le jambon, et une partie du fromage dans la béchamel. Versez dans un plat, recouvrez du reste de fromage, et faites gratiner. Servez avec une salade verte bien croquante pour l’équilibre.
Gratin aux légumes grillés : plein de couleurs
- 350 g de pâtes cuites
- 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 70 g de fromage (parmesan ou emmental)
- Huile d’olive, sel, poivre, herbes fraîches
Coupez les légumes en dés. Arrosez-les d’huile, salez, poivrez et enfournez 25 minutes à 180°C. Mélangez-les aux pâtes et à la béchamel, ajoutez du fromage, puis gratinez. Avant de servir, parsemez de basilic ou de persil.
Des restes ? Pas question de jeter !
Le gratin se conserve facilement deux jours au réfrigérateur. Réchauffé au four, il garde son croustillant. Coupé en petits carrés, il se glisse aussi dans une lunchbox pour le bureau… ou en snack pour une soirée film.
Et si vous avez encore un fond de pâte, un reste de légumes, ou un morceau de fromage ? Mélangez tout et repassez au four. À chaque fois, ce gratin devient une nouvelle histoire à savourer.
Un plat réconfortant à garder sous la main
Quand il faut régaler sans se ruiner, le gratin de pâtes au fromage répond toujours présent. Chaleureux, facile, gourmand, il plaît aux enfants comme aux adultes. Il s’adapte à tous les frigos… et fait merveille sur toutes les tables.
Alors, ce soir, pourquoi ne pas ressortir ce classique et lui donner votre touche perso ? Une chose est sûre : vous allez vous régaler.