Vous cherchez une recette simple, conviviale, et qui plaît à toute la famille sans jamais rater ? Ne cherchez plus. Le gâteau pommes-yaourt est ce classique indémodable qui réunit petits et grands dès la première bouchée. Facile à préparer, doux en bouche, il embaume la cuisine pendant la cuisson et crée des souvenirs à chaque fournée. Et le meilleur ? Pas besoin de balance. Un pot de yaourt vide suffira pour tout mesurer. Le genre de recette qu’on transmet, qu’on adapte, et surtout, qu’on savoure ensemble.
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Un dessert chargé de souvenirs, facile comme bonjour
Ce gâteau, c’est souvent le tout premier qu’on apprend à faire seul. Un bol, une cuillère, un pot de yaourt. Il résume tout ce que l’on aime dans la cuisine maison : simplicité, réconfort, et odeur de gâteau chaud le dimanche après-midi.
Mais son secret, c’est sa texture. Moelleux à cœur, croûte légèrement croustillante, et morceaux de pommes fondants. Une combinaison gagnante qui fait fondre tout le monde.
Les ingrédients (avec le pot de yaourt comme mesure)
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine de blé
- 2 œufs
- 0,5 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 0,5 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pommes (Golden ou Gala de préférence)
- 1 noisette de beurre et un peu de farine pour le moule
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 fouet (manuel ou électrique)
- 1 moule de 22 cm
- 1 spatule
- 1 économe et un couteau
Préparation : étape par étape sans stress
1. Préparez le terrain
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement votre moule. Ce petit geste simple évitera les démoulages ratés.
2. Mélangez les ingrédients de base
Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot, vous vous en servirez comme doseur. Ajoutez les deux pots de sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez les œufs et l’huile
Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Puis versez le demi-pot d’huile. Le mélange devient plus fluide, presque mousseux.
4. Intégrez la farine et la levure
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez-les progressivement au mélange. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène, sans insister trop longtemps. Cela évite d’obtenir un gâteau trop dense.
5. Coupez les pommes
Pelez les deux pommes. Coupez la première en petits cubes et la seconde en fines lamelles. Les dés iront directement dans la pâte, les lamelles serviront à décorer.
6. Assemblez le tout
Incorporez délicatement les dés de pomme dans la pâte. Versez la pâte dans le moule. Disposez ensuite les lamelles sur le dessus, en cercle ou en spirale pour un effet visuel réussi.
7. Enfournez et laissez faire la magie
Placez au four pour 35 à 40 minutes. Pour savoir si c’est cuit ? Plantez un couteau au centre. S’il ressort sec, c’est prêt.
8. Refroidissez et démoulez sans casser
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Puis laissez refroidir complètement sur une grille pour éviter l’humidité.
L’astuce qui change tout : pommes caramélisées
Vous voulez un résultat encore plus fondant et parfumé ? Faites revenir les dés de pomme dans une poêle avec une noisette de beurre demi-sel et une cuillère de cassonade pendant 5 minutes. Ajoutez une pincée de cannelle pour la touche chaleur. Puis intégrez-les à la pâte comme prévu. Cela donnera un goût de caramel fruité absolument irrésistible.
Avec quoi le servir pour un goûter parfait ?
Ce gâteau aime les boissons familières. Un chocolat chaud ou un verre de lait pour les enfants, ça marche à tous les coups. Pour les grands, tentez un thé noir légèrement corsé comme l’Earl Grey. Ou jouez la carte du terroir avec un cidre doux. Ses bulles fruitées accompagnent à merveille les saveurs du gâteau.
Un classique qui ne vieillit jamais
Depuis les années 50, ce gâteau fait partie de la mémoire culinaire française. Pas étonnant qu’on le retrouve dans tant de cuisines. Chaque famille y va de sa petite touche : pépites de chocolat, zestes de citron, morceaux de poire… Mais la version pommes-yaourt reste l’une des plus aimées.
Facile, bon marché, toujours réussi… Ce gâteau, on le fait une fois, puis on le refait encore et encore. Parce qu’il n’est pas juste pratique. Il est beau, bon, et chargé d’émotion.
Alors, à quand votre prochaine fournée ?