Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur… Ces beignets au sucre cuits au four ont tout pour plaire. Pas besoin de friteuse ni de bain d’huile. Une pâte moelleuse, une recette simple et rapide à préparer, et surtout, une cuisson plus légère. Ce dessert réconfortant évoque l’enfance, le goûter du mercredi ou un petit-déjeuner du dimanche. Si vous cherchez une idée facile qui fait l’unanimité, ne cherchez plus.
Voir le sommaire
Des beignets sans friture mais tout aussi gourmands
On pense souvent que pour obtenir des beignets bien dodus, dorés et savoureux, il faut les plonger dans l’huile. Et pourtant, la version au four n’a rien à envier aux traditionnels beignets frits. En plus de limiter les graisses, cette méthode évite les odeurs et les éclaboussures.
Résultat ? Des beignets tout moelleux, dorés à souhait, avec une croûte légèrement croustillante quand on les sucre à la sortie du four. Et surtout, beaucoup plus simples à réaliser qu’il n’y paraît.
Les ingrédients simples qu’il vous faut
Pour réaliser ces beignets cuits au four, pas besoin de courir au supermarché. Vous avez probablement tout ce qu’il faut dans votre cuisine :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 100 ml de lait tiède
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
- 40 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Sucre en poudre pour l’enrobage
- Un peu de lait pour la dorure
La préparation pas à pas
Prêt à mettre les mains dans la farine ? Voici comment réaliser ces beignets sans prise de tête.
- Faites tiédir le lait (surtout pas chaud) et mélangez-le à la levure. Laissez reposer 10 minutes pour l’activer.
- Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Incorporez l’œuf et le mélange lait-levure. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre mou en morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. La pâte doit être souple et légèrement collante.
- Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez lever pendant 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Et ensuite :
- Dégazez la pâte (chassez l’air) puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre retourné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez reposer encore 30 minutes. Ils vont regonfler légèrement.
- Badigeonnez légèrement de lait puis enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent juste commencer à dorer, pas plus.
- À la sortie du four, quand les beignets sont encore tièdes, roulez-les dans le sucre en poudre. C’est là que la magie opère.
Astuce : pour plus de gourmandise
Ces beignets sont délicieux natures, mais vous pouvez aussi les fourrer. Une petite entaille sur le côté et une poche à douille suffisent. Garnissez-les de confiture, de pâte à tartiner ou même d’une crème pâtissière.
Et pourquoi pas une version salée, sans sucre, garnie de fromage ou de jambon pour un apéro original ? Les possibilités sont infinies.
Pourquoi vous allez les refaire (encore et encore)
Ce qui fait tout le charme de cette recette, c’est son côté rapide et rassurant. Pas besoin de surveiller une friture, pas d’odeurs persistantes, et les enfants peuvent même mettre la main à la pâte. C’est une recette qu’on adopte sans réfléchir.
Que ce soit pour un goûter surprise, un brunch entre amis ou un petit plaisir tout simple, ces beignets au sucre cuits au four cochent toutes les cases. À la fois moelleux, savoureux et plus légers. Que demander de plus ?
Un petit conseil pour finir
S’ils ne sont pas tous dévorés dans la journée (ce qui est rare), conservez-les dans une boîte hermétique. Réchauffés 10 secondes au micro-ondes, ils retrouvent tout leur moelleux.
Alors, prêt à enfourner vos premiers beignets ? Vous risquez d’en faire votre nouvelle tradition du week-end.