Si vous pensiez que rien ne pouvait détrôner la fameuse tarte aux pommes, préparez-vous à changer d’avis. Cette recette de gâteau aux pommes inspirée de Julie Andrieu fait sensation partout où elle passe. Facile à préparer, incroyablement moelleuse et pleine de saveurs, elle pourrait bien devenir votre nouveau dessert fétiche.
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Un gâteau aux pommes ultra simple, mais diablement bon
Pas besoin de techniques compliquées ni d’ingrédients introuvables. Ce dessert se prépare avec ce que vous avez sous la main. Et c’est bien ce qui le rend si réconfortant. Chaque bouchée vous ramène à une cuisine chaleureuse, aux parfums de cannelle et de pommes caramélisées.
Les ingrédients à prévoir
Avant de vous lancer, assurez-vous d’avoir ces quelques éléments dans votre placard et votre frigo :
- 4 pommes (Golden ou Reinettes, bien mûres de préférence)
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de farine de blé
- 3 œufs entiers
- 100 g de beurre doux
- 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
Et c’est tout. Pas de levure chimique ici, ni de fioritures. Juste des ingrédients simples pour un résultat bluffant.
Étapes de préparation : rapide et sans stress
Comptez environ 15 minutes pour préparer la pâte, et 40 minutes de cuisson. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante si possible.
- Fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela apporte une texture légère à la pâte.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation, puis ajoutez la farine et la cannelle. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse.
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs, puis coupez-les en petits cubes ou en fines lamelles. Intégrez-les à la pâte sans trop remuer.
- Versez l’ensemble dans un moule beurré et fariné. Un moule rond de 22 cm de diamètre convient parfaitement.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Comment le servir ? Quelques idées gourmandes
Ce gâteau sent bon l’enfance et les après-midis d’automne. Servez-le tiède pour profiter de toute sa tendresse, accompagné si vous le souhaitez :
- D’une boule de glace à la vanille pour une touche fondante
- D’une cuillère de crème épaisse légèrement sucrée
- Ou tout simplement, d’un bon café ou d’un thé aux épices
Il fait autant sensation en dessert qu’au goûter. Et si vous recevez du monde, attendez-vous à ce qu’on vous demande la recette.
Un dessert pour toutes les saisons
Ce qui rend ce gâteau si attachant, c’est qu’il s’adapte à toutes les occasions. Pas besoin d’un anniversaire ou d’un repas de fête pour le préparer. Envie d’un réconfort le dimanche après-midi ? Une boîte de pommes oubliée dans le panier ? Ce gâteau est toujours là.
Et puis, entre nous, il a un avantage indéniable : son parfum envoûtant embaume toute la maison. Il suffit d’ouvrir le four pour que tout le monde se retrouve dans la cuisine…
Un classique à revisiter à l’infini
Ce gâteau ne demande qu’à évoluer avec vos envies :
- Ajoutez une poignée de raisins secs ou de noix pour plus de texture
- Remplacez la cannelle par de la vanille ou un soupçon de cardamome
- Réalisez-le avec des poires à la place des pommes si c’est la saison
Petit à petit, vous l’adapterez à votre goût. Mais peu importe les variantes, la base reste solide : une douceur généreuse, facile, et toujours réussie.
Alors, prêt(e) à oublier la tarte aux pommes ?
Il y a des recettes qu’on garde pour la vie. Celle-ci en fait partie. Préparez-la une fois, et vous verrez : vous y reviendrez souvent. Elle est simple, rassurante et fait toujours plaisir.
Un conseil ? Faites-en un peu plus. Il n’en reste jamais longtemps…