Il y a des recettes qui changent votre quotidien. Simples, rapides, mais bluffantes. Ce cake aux noix à 3 ingrédients en fait clairement partie. Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il étonne à chaque bouchée. Et quand vous annoncez à vos invités qu’il n’y a ni œufs, ni beurre, ni farine classique… ils peinent à le croire.
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Seulement trois ingrédients, et ce cake fait des merveilles
Ce qui rend ce cake si spécial, c’est son minimalisme. Pas besoin d’une longue liste de courses ou d’équipement particulier. Il vous suffit de :
- 200 g de compote de pommes (non sucrée de préférence)
- 150 g de farine d’amande
- 80 g de cerneaux de noix, grossièrement concassés
La compote joue ici plusieurs rôles. Elle apporte une douceur naturelle, remplace les œufs en liant les ingrédients, et évite d’ajouter du sucre. La farine d’amande, riche en goût et sans gluten, donne une texture dense mais fondante. Quant aux noix, elles apportent le croquant qui surprend chaque fois qu’on croque dedans.
Une préparation aussi rapide que simple
Oui, ce cake est réalisable même si vous n’avez jamais pâtissé. Il suffit de trois étapes (et même pas besoin de robot) :
- Dans un grand bol, mélangez la compote de pommes avec la farine d’amande. Utilisez une spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les noix concassées et remuez doucement pour bien les répartir.
- Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de démouler. Le parfum chaud et légèrement caramélisé qui s’échappe du four ? Un vrai bonheur.
Envie de varier ? Libre à vous de l’adapter
Ce cake est une toile blanche. À vous de le personnaliser selon l’humeur ou les saisons. Quelques idées pour l’enrichir sans le compliquer :
- Une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche épicée et réconfortante
- Des pépites de chocolat noir pour apporter du contraste à la douceur de la compote
- Une poignée de raisins secs trempés dans du rhum pour une version plus festive
Rien n’est figé. Essayez, goûtez, et créez la version qui vous ressemble.
Un en-cas sain qui se garde plusieurs jours
Ce cake a un autre atout de taille : il se conserve très bien. Glissez-le dans une boîte hermétique une fois refroidi et vous pourrez le savourer pendant environ une semaine. Moelleux garanti.
Pratique pour le petit-déjeuner, parfait en goûter, idéal avec un café. Et surtout, adapté à presque tous les régimes :
- Sans gluten, grâce à la farine d’amande
- Sans lactose, aucune matière laitière
- Sans sucre ajouté si vous choisissez une compote nature
- 100 % végétal, donc totalement vegan
Quand une recette coche autant de cases utiles… on n’a pas envie de la garder pour soi.
Un dessert qui remet les pendules à l’heure
Ce cake, c’est un rappel que cuisiner peut rester simple, même quand on veut du bon. On n’a pas toujours l’énergie (ou le temps) de sortir toute la panoplie du parfait pâtissier. Ici, avec trois ingrédients du placard, on obtient un gâteau à la fois sain, gourmand et surprenant.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée pour un goûter rapide ou un dessert minute… pensez à ce cake aux noix minimaliste. Moins d’effort, plus de plaisir. Et ce regard surpris de vos invités quand vous leur dites d’où vient la magie ? Inestimable.