Un cake moelleux, croustillant sur le dessus, prêt en quelques minutes et avec seulement trois ingrédients ? Difficile à croire, mais pourtant bien réel. C’est la magie de cette recette de cake aux noix. Parfaite pour les jours où les placards sont vides ou l’envie de cuisiner manque, cette idée minimaliste pourrait vite devenir votre nouvelle addiction. À la fois saine, gourmande et incroyablement simple, elle a tout d’une favorite.
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Trois ingrédients, pas un de plus
Pas besoin d’œufs, ni de beurre, ni même de farine classique. Ce gâteau repose sur une base étonnamment simple — mais extrêmement efficace. Voici les indispensables :
- 200 g de compote de pommes (non sucrée, de préférence)
- 150 g de farine d’amande
- 80 g de cerneaux de noix, grossièrement concassés
La compote joue plusieurs rôles ici. Elle apporte un goût naturellement doux, mais elle fait aussi office de liant. Résultat : pas besoin d’œufs ni de matières grasses. La farine d’amande, quant à elle, donne du corps au cake et une texture fondante. Enfin, les noix ajoutent une surprise croquante à chaque bouchée.
Une préparation simplissime
On vous l’assure, il n’y a rien de plus simple. Ce cake se prépare en trois étapes, montre en main :
- Mélangez la compote et la farine d’amande dans un grand bol. Utilisez une cuillère ou une spatule, le mélange doit être homogène.
- Ajoutez les morceaux de noix et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler. Et dès que vous sentez ce parfum chaud et légèrement caramélisé… difficile d’attendre !
Personnalisez à volonté
L’un des grands avantages de ce cake, c’est sa souplesse. Il s’adapte à toutes les envies :
- Una pincée de cannelle ou de muscade rend le tout encore plus réconfortant.
- Des pépites de chocolat noir ? Pour un contraste plus marqué avec la douceur de la compote.
- Des raisins secs trempés dans un peu de rhum… pour une version plus festive.
Libre à vous de créer votre propre variation. Ce cake est une excellente base. Il se plie à vos envies, sans jamais compliquer la recette.
Un en-cas qui dure (et qui plaît vraiment)
Autre point fort : il se conserve super bien. Dans une boîte hermétique, il reste moelleux environ une semaine à température ambiante. Parfait pour accompagner vos petits-déjeuners express, vos pauses café ou les goûters improvisés des enfants.
Et comme il ne contient ni gluten, ni produits d’origine animale, ni sucre ajouté, il convient à une multitude de régimes alimentaires. Ce n’est pas tous les jours qu’une recette aussi simple parle à autant de monde.
Un cake qui va droit à l’essentiel
Ce n’est pas juste un gâteau. C’est une nouvelle manière de cuisiner : intuitive, rapide, mais toujours savoureuse. On oublie l’idée qu’un bon dessert demande mille ingrédients ou des heures en cuisine. Ici, votre envie de sucré est comblée. Sans compromis.
Alors, la prochaine fois que vous direz « je n’ai plus rien pour le goûter », repensez à ce cake aux noix. Trois ingrédients, zéro stress, et chaque bouchée en vaut la peine.