Vous avez des pommes qui traînent et une envie soudaine de douceur ? Ce gâteau aux pommes fondant va illuminer votre journée. Il ne demande presque rien, juste quelques ingrédients simples et un peu de temps. Mais son goût, lui, fera l’unanimité autour de la table. Un vrai concentré de tendresse à partager… ou pas, c’est vous qui voyez !
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Un gâteau tout doux, comme fait par Mamie
Il a ce petit goût de fait maison, de dimanche sous la pluie, de tablier noué à la taille. Ce gâteau, on l’aime pour son cœur moelleux, ses pommes fondantes et son parfum irrésistible qui embaume toute la cuisine.
Pas besoin d’être un pro des fourneaux. Avec un saladier, une cuillère en bois et un four, vous obtenez en moins d’une heure un dessert qui réconforte dès la première bouchée. Une recette à garder précieusement dans un coin de carnet.
Les ingrédients à réunir
Pour régaler entre 6 et 8 personnes, il vous faut :
- 3 pommes (de type Golden ou Reine des reinettes pour un bon équilibre sucre-acidité)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (optionnel, pour un moelleux encore plus généreux)
Les étapes, pas à pas
Allez, en moins de 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, votre gâteau est prêt à être savouré.
- Préchauffez le four à 180 °C (idéalement en chaleur tournante).
- Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches ou en petits dés, selon ce que vous préférez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Si la pâte vous semble un peu dense, ajoutez un peu de lait. Une cuillère suffit souvent.
- Ajoutez vos morceaux de pommes, puis mélangez délicatement pour ne pas les casser.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Quand la surface devient dorée et qu’un couteau ressort sec, c’est le moment de sortir votre création du four.
Petites touches magiques pour le sublimer
Ce gâteau est déjà délicieux nature. Mais quelques variantes peuvent vraiment faire la différence :
- Une pointe de cannelle dans la pâte pour une note épicée chaleureuse.
- Un filet de rhum ambré pour une atmosphère de dessert des grandes occasions.
- Un peu de sucre cassonade saupoudré avant cuisson pour une croûte croustillante irrésistible.
- Des noisettes ou noix concassées pour un petit croquant surprise.
- Ou pourquoi pas, quelques tranches de poires mélangées aux pommes pour varier les plaisirs ?
Et s’il en reste…
Bon, soyons honnêtes : il est rare qu’il en reste. Mais si ça arrive, pas de panique.
Conservez-le sous une cloche ou dans une boîte hermétique, à température ambiante. Il reste moelleux pendant deux jours. Évitez de le mettre au frigo, sinon il risque de durcir. Un petit tour au micro-ondes (10 à 15 secondes) et il retrouve tout son fondant.
Et pour ceux qui aiment les desserts encore plus gourmands, ajoutez une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise au moment de servir. C’est tout simplement divin.
Un dessert simple… et pourtant inoubliable
Ce gâteau, c’est un peu comme une madeleine de Proust. Il fait remonter des souvenirs, recrée des instants doux, réunit tout le monde autour de l’assiette. Toujours bon, jamais compliqué, il a ce petit truc en plus qu’on adore.
Alors, la prochaine fois que vous voyez quelques pommes dans votre corbeille, pensez-y. Lancez-vous. Cette recette ultra facile pourrait bien devenir une tradition dans votre famille aussi.